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Fame&Tulipani


Celiachia | Endopeptidasi, gli enzimi che digeriscono il glutine

Celiachia | Endopeptidasi, gli enzimi che digeriscono il glutine

Maggio è il mese dedicato alla sensibilità al glutine. Un'occasione per parlare dei filoni di studi in corso, della scienza del glutine e della celiachia. di Eleonora (...)

12 Mag. 2017 | Oggiscienza  

Digiuno: è davvero più efficace di una dieta “normale”?

Digiuno: è davvero più efficace di una dieta “normale”?

Il fasting a giorni alterni è diventato molto popolare, perché a giorni di digiuno si alternano pasti abbondanti. Ma non è consigliabile a tutti: ne parliamo con Andrea Ghiselli, (...)

10 Mag. 2017 | 1 commento | Oggiscienza  

Bari, G7 | Cucina etica e lotta al caporalato: “Sfruttazero Contest” di Cucina Sovversiva

Bari, G7 | Cucina etica e lotta al caporalato: “Sfruttazero Contest” di Cucina Sovversiva

Un modo per opporsi al G7 finanziario che nei prossimi giorni si terrà a Bari e che vedrà pochi Ministri dell’Economia decidere le sorti del pianeta. Col tag #decidiamonoi il (...)

10 Mag. 2017 | Francesco  

GLUTINE | Dieta gluten-free: nei non celiaci non riduce il rischio di patologie cardiache

GLUTINE | Dieta gluten-free: nei non celiaci non riduce il rischio di patologie cardiache

I prodotti senza glutine vengono consumati da sempre più persone, con l'idea che siano più "sani" o dietetici. Ma in assenza di una diagnosi, sempre più studi (...)

5 Mag. 2017 | 1 commento | Oggiscienza  

Crespelle di farina di ceci con asparagi e crema di patate | RICETTA

Crespelle di farina di ceci con asparagi e crema di patate | RICETTA

E' difficile che a qualcuno non piacciano le crespelle. Si possono fare in mille modi, forme, variando gli ingredienti a piacere. Soddisfano tutti e non sono molto (...)

3 Mag. 2017 | Cuoche Clandestine  

Ricette di Pasqua | Pastiera napoletana tradizionale

Ricette di Pasqua | Pastiera napoletana tradizionale

La Pastiera napoletana è il dolce tipico della Campania per la festività di Pasqua. Nelle pasticcerie della regione, in realtà, è possibile trovarla tutto l'anno e i (...)

13 Apr. 2017 | Cuoche Clandestine  

Carne sintetica | Dopo il Frankenburger, ecco il non-pollo fritto

Carne sintetica | Dopo il Frankenburger, ecco il non-pollo fritto

Anatra all'arancia e pollo fritto nascono in provetta e (forse) saranno sulle nostre tavole nel 2021. Ma chi le controllerà? di Sarastulle Nel 2013 è stato realizzato il (...)

12 Apr. 2017 | Oggiscienza  

Biologico italiano: Tutto Bio 2017, l'annuario del settore

Biologico italiano: Tutto Bio 2017, l’annuario del settore

E’ dedicata a Bob Dylan, Nobel 2016 per la letteratura, e alla sua canzone simbolo Blowin’ in the Wind la 23° edizione di Tutto Bio, l’annuario del biologico. Un omaggio al (...)

11 Apr. 2017 | Slow Revolution  

Anoressia e Bulimia | Quando il corpo diventa il tuo peggior nemico

Anoressia e Bulimia | Quando il corpo diventa il tuo peggior nemico

Un anno fa ho incontrato su Anobii Emilia, autrice di un romanzo autobiografico dal titolo Io come la fenice in cui racconta la sua anoressia. Ci siamo piaciute subito e così (...)

31 Mar. 2017 | Elena Ferro  

Frico, storia di un amore a primo morso | Ricetta

Frico, storia di un amore a primo morso | Ricetta

Soltanto tre ingredienti per un piatto sostanzioso, saporito e conviviale. Il frico è tipico della tradizione regionale friulana. Prima di spiegarvi la semplicissima (...)

24 Mar. 2017 | Cuoche Clandestine  


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